Штоллен, штолен (нем. Stollen, Weihnachtsstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка из тяжелого дрожжевого теста с добавлением изюма и цукатов (реже мака, орехов и марципана), которая своей формой и белым цветом (после выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и густо засыпают сахарной пудрой) должна «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Штоллены выпекаются примерно за месяц до Рождества, и до трех месяцев могут храниться в прохладном месте.
