С 1881 до начала 1940-х годов в Иерусалиме существовала "Американская колония", основанная выходцами из Чикаго (США) супругами Cпаффорд (Anna and Horatio Spafford). Будучи миссионерами, они занимались различными видами благотворительности, а, следовательно, постоянно нуждались в притоке денежных средств. Одним из способов пополнения бюджета Колонии было изготовление и продажа сувенирной продукции для паломников и туристов. 
