Одна из главных кулинарных достопримечательностей Майорки - Ensaimada mallorquina или Ensaimada
de Mallorca («Майоркинская
энсаймада») – это традиционная
выпечка из сладкого дрожжевого теста, свёрнутая в виде улитки и посыпанная
сахарной пудрой.
Знаменитая майоркинская
сладость имеет долгую историю и, как водится, несколько спорных версий
происхождения. Одни считают, что она появилась на острове еще в период
правления арабов (X-XIII вв). В книге рецептов майоркинской кухни, собранных Jaume Ferrà i
Martorell, описываются
традиционные арабские пироги спиралевидной формы, напоминающей мусульманский
тюрбан, под названием "bulemes dolces",
